Brasserie artisanale Fauve : brasserie artisanale à Montpellier
Les bières artisanales sont de plus en plus appréciées aujourd’hui. En France, dans le 11 ème arrondissement de Paris, au rue de Charonne se situe La Fauve Craft Bière. C’est une brasserie urbaine qui s’accompagne d’un bistrot. Elle est née par amour pour la bière de deux amis Antoine et Cyprien.
Fauve craft bière est une brasserie artisanale française située à Paris dans le quartier de Charonne. Elle est exceptionnelle puisque la brasserie se trouve derrière le bar. Tout le monde peut même se déambuler dans la salle de brassage. Le restaurant, un bar et la micro-brasserie se situent dans un même lieu.
Comment est née la brasserie artisanale Fauve ?
Antoine et Cyprien sont deux amis de très longue date qui ont découvert la bière artisanale aux Royaume-Unis. Ils sont tous les deux tombés amoureux de cette bière. C’es pourquoi, ils ont décidé de créer des recettes de bières qui leurs plaisent et plaisent à leurs proches. Après la formation de Cyprien en brassage en Angleterre, tous deux ont décidé de réaliser 100 brassins à la maison en petits volumes. N’ayant pas pu avoir des matériels de brassage, ils ont brassé leurs bières dans d’autres brasseries artisanales. C’est après la campagne de financement participatif qu’ils ont pu créer les cuves de Fauve à Paris dans le quartier de Charonne.
Chez les cuves de Fauve, vous avez l’occasion de boire, de manger ou passer tout simplement du beau temps. Vous pouvez même visiter la brasserie qui se trouve derrière le bar. Tous les clients peuvent aller dans la salle de brassage pour voir les cuves de fermentation de 3m de haut. La Fauve accorde beaucoup d’importance à l’art. Ils utilisent même un artiste pour dessiner les étiquettes des bières.
Quelles bières produisent le Fauve ?
Chez Fauve, les deux fondateurs partagent leur amour de la bière craft avec ses clients. En tant que bar, les cuves de Fauve offrent de la bonne bière avec des jolies canettes qui séduisent beaucoup de monde. Cette brasserie produit leurs bières sur place et les servent directement depuis les cuves. En général, ils ne brassent pas de gamme de bière permanente. Ils préfèrent donner toujours plus de nouveautés. Mais ils apprécient particulièrement 3 styles de bières :
- Les variations d’IPA : NEIPA, DIPA, TIPA, …
- Les bières aux fruits
- Les bières à haute densité comme l’Imperial Stout, les barley wines, … pour plus de saveur, ils ajoutent des petits twists (miel, gousses de vanille, …).
Une des créations de la brasserie Fauve c’est la petite Charonne. C’est une bière artisanale non filtrée et non pasteurisée. Elle apparaît sous forme d’une robe pale légèrement trouble avec une belle tenue de mousse. Elle est soutenue par des arômes de céréales. Elle évoque même des petites touches de menthes ou d’estragon.
